আজকের স্পেশাল রেসিপি ভেটকি পোস্ত, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

মাছের নানান পদ আমার আগেও দেখিয়েছি। তবে নিত্যনতুন ভিন্ন ধরনের রেসিপির স্বাদ সকলের কাছে পৌঁছে দিতে আজ আরও একটি নতুন রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি। আজ বানিয়ে ফেলুন ভেটকি মাছের সুস্বাদু পোস্ত। রইল রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ ভেটকি মাছ – ৫০০ গ্রাম, সাদা তিল বাটা – ১ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা – ২ টেবিল চামচ, সরষের তেল – ৪ টেবিল চামচ, নুন স্বাদমতো, মিষ্টি – আন্দাজমতো, কাঁচালঙ্কা চেরা – ৪/৫ টা, পেঁয়াজ – ১ টা কুচোনো, আদা বাটা – ১/২ চা চামচ, গরম জল – ১/৪ কাপ, হলুদ গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ

প্রস্তুত প্রণালীঃ রান্নার আগে মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার পোস্ত, তিল, আদা বাটা, নুন, মিষ্টি, ২ টেবিল তেল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন। তারপর বাকি থাকা ২ টেবিল চামচ তেল কড়াইতে দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি গুলি দিন। একটু সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে তার মধ্যে মাছগুলো দিয়ে দিন।

যেমন ঝাল খেতে চান সেই অনুযায়ী কাঁচালঙ্কা গুলো দিয়ে দিন। ফুটতে আরম্ভ করলে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষন রান্না করুন। মাঝে মাঝে একটু নেড়ে দেবেন যাতে কড়াইতে লেগে না যায়। মাছ ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে গেলে মাখা মাখা রেখে নামিয়ে নিন।