আজকের স্পেশাল রোস্টেড রেড পেপার স্যুপ রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: অলিভ অয়েল - ২ টেবিল চামচ, স্প্রিং অনিয়ন - ১/২ আঁটি, সেলারি - ২ আঁটি, লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ, আদা কুচি - ১ টেবিল চামচ, লাল বেলপেপার - ২ টি (বড় মাপের), টমেটো - ১টি, প্যাপরিকা - ১ চা চামচ, টমেটোর রস - ১ কাপ, ভেজিটেবল স্টক - ১ লিটার, বেসিল - ৩-৪টি পাতা, কমলা লেবুর রস ও খোসা কুড়নো - অর্ধেক কমলা লেবুর, অরিগ্যানো - এক চুটকি, তেজপাতা - ১টি, পেঁয়াজ কুচি - ১ টি পেঁয়াজ।

প্রস্তুত প্রনালী: একটি কানা উঁচু প্যানে স্প্রিং অনিয়ন, সেলারি রেখে আঁচে একটু ভেজে নিন। এতে এবার লাল বেলপেপার, টমেটো, আদা মেশান। ৫-৬ মিনিট এভাবেই রান্না করুন। এরপর এতে প্যাপরিকা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, টমেটোর রস মেশান। আরও ৬ মিনিট এভাবে রান্না করুন। এতে ভেজিটেবিল স্টক দিয়ে ২০ মিনিট রান্না করুন যাতে সবজিগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়ে যায়।

এবার একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে সব মিশিয়ে মসৃণ পেস্টে পরিণত করুন । এতে কমলা লেবুর কুড়নো খোসা, বেসিল এবং অরিগ্যানো দিন। কমলা লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার একটা মোটা ছাঁকনি দিয়ে ভাল করে ছেঁকে নিয়ে পরিবেশন করুন। গার্লিক ব্রেডের সঙ্গে পরিবেশন করলে ব্যাপারটা মন্দ হবে না।