বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ইলিশ কোর্মা, কিভাবে বানাবেন? দেখে নিন রেসিপিটি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৮ টুকরো ইলিশ মাছ, ৩-৪ কাপ কুচি করা পেঁয়াজ, ১ চা-চামচ রসুন বাটা, ১ চা–চামচ আদা বাটা, আধা চা-চামচ জিরে পাউডার, ১ চা-চামচ টক দই, আন্দাজ মতো জল, ৪-৫টা থেঁতলে নেওয়া গোটা রসুন কোয়া, ১ চিমটে এলাচ গুঁড়ো, ৫-৬টা চিরে নেয়া কাঁচা লঙ্কা নিয়ে নেবেন, প্রয়োজন মতো ধনেপাতা, আন্দাজ মতো নুন নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: ইলিশ মাছের টুকরোগুলোকে ১৫-২০ মিনিট নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। এরপর এর সঙ্গে কিছুটা রসুনবাটা ও কাটা পেঁয়াজ মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন টুকরোগুলোর দুই পাশেই মসলা ভাল ভাবে মাখানো হয়। এবার প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ১০ মিনিট ধরে অল্প আঁচে ভাজুন। এরপর এতে বাকি সব মসলা, জল ও নুন দিয়ে দিন। এবার ৫ মিনিট মাঝারি আঁচে কিছুক্ষন রান্না করুন।

এবার মাছের টুকরোগুলো একটি একটি করে প্যানে দিয়ে দিন। এবার অন্তত ১৫ মিনিট ভাল করে উল্টে পাল্টে কিছুক্ষন ধরে কষিয়ে নিন। এবার প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাছের গা থেকে তেল ছেড়ে দিলে আঁচ থেকে নামিয়ে ফেলুন। রান্নার উপর কাঁচা লঙ্কা ও ধনে পাতা ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পদ।