আজকের স্পেশাল রেসিপি শাহী ফুলকপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ফুলকপি- ১টি, আলু- ১টি, গাজর- ১টি, পেঁয়াজ কুচি- ৩টি, রসুন বাটা- ১ চা চামচ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ, নারিকেল দুধ- ১/২ কাপ, তেঁতুলের রস- ১/৪ কাপ, কিশমিশ- অল্প কয়েকটা, কাজুবাদাম- অল্প কয়েকটা, লবণ- স্বাদমতো, চিনি- স্বাদমতো, সাদা তেল- ৪ টেবিল চামচ, এলাচ- ১টি নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে তেল গরম করে এলাচ ফোড়ন দিন। এবার তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি লাল করে ভেজে অর্ধেকটা তুলে রাখুন। রসুন ও আদা বাটা দিয়ে ভেজে নিন তারপর জিরা গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।

এবার ফুলকপি, আলু ও গাজর টুকরো করে কেটে দিন। এখন ভালোভাবে বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। এরপর এক এক করে নারিকেল দুধ, লবণ ও চিনি দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষন রান্না করুন। কিছুক্ষণ পর তেঁতুলের রস দিয়ে দিন তার মধ্যে। এবার কাজু বাদাম ও কিশমিশ দিন। প্রয়োজনে অল্প জল দিতে পারেন। এবার নামিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।