আজকের স্পেশাল রেসিপি সবজির খিচুড়ি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

বৃষ্টির আবহাওয়ায় খিচুড়ি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কমই আছেন। তাই এই সময়ে আপনাদের জন্য রইল একটি সহজ সবজির খিচুড়ির রেসিপি, দেখে নিন-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: চাল ২ কাপ, মুগ ডাল আধা কাপ, মসুর ডাল আধা কাপ, গাজর, আলু, ফুলকপিসহ সবজি কাধা কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ, আদা কুঁচি ২ চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, রসুন কুঁচি ২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, তেজপাতা ২/৩টি, দারুচিনি ২/৩টি, এলাচ ২/৩টি, লবণ স্বাদমতো, তেল আধা কাপ ও ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রনালী: রান্নার শুরুর আগে মুগ ডাল ভেজে নিন। তারপর চাল ও ডাল একসঙ্গে ধুয়ে নিতে হবে। প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিন। তারপর তার মধ্যে সব মসলা দিয়ে চাল ও ডাল ঢেলে দিন। হালকা ভাজা হলে সবজি দিয়ে দিন।

এরপর ৬-৭ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন। চুলার আঁচ প্রথমে বাড়িয়ে দিন। তারপর ফুটে উঠলে নেড়েচেড়ে আঁচ কমিয়ে দিন। কিছুক্ষণ দমে রাখুন। নামানোর আগে ঘি দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সবজি খিচুড়ি।