বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু লটে মাছের পকোড়া, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: লটে মাছ (২৫০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২ চা চামচ), ভিনেগার (১ চা চামচ), হলুদের গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা চামচ), বেসন (৪ টেবিল চামচ), চালের গুঁড়ো (২ টবিল চামচ), নুন (১ চা চামচ), কালোজিরে (১/২ চা চামচ), চাট মশলা (১/২ চা চামচ), সাদা তেল (ভাজার জন্য) নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে লটে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার তাতে পরিমাণমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, ভিনেগার মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫-২০ মিনিট। তারপর মাছের গায়ে আদা-রসুন মাটা মাখিয়ে কিছুক্ষন রাখুন। 

এবার একটা বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, নুন, কালোজিরা, হলুদের গুঁড়ো দিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর মাছগুলো ব্যাটারে চুবিয়ে তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিন। ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখবেন। নয়তো লটে মাছের চপের বাইরেটা ভাটা হলেও ভিতরে কাঁচা থাকবে। 

যখন হালকা সোনালি রং হয়ে যাবে ভাজা হয়ে তখন কিচেন টিস্যু দিয়ে গায়ের অতিরিক্ত তেল মুছে নিয়ে সস আর স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন।