আজকের স্পেশাল রেসিপি লেমন মটন কোরমা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

জামাইষষ্ঠীর দিনে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল মটন ও লেবুপাতার কোর্মা। দুর্দান্ত স্বাদ এই মটন কোরমার। খাবারে ভিন্ন স্বাদ এনে দেয় এই পদ। আসুন জেনে নেওয়া যাক অসাধারন অন্য স্বাদের এই লেমন মটন কোরমার রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কেজি মটন (প্রয়োজনে বেশি নিতে পারেন), ৫টা গন্ধ লেবুর পাতা, ১ চা চামচ মেথি, ৩/৪ টুকরো মাঝারি মাপের দারুচিনি, ১০টা কাঁচালঙ্কা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ আদা বাটা, ২ কাপ পেঁয়াজ কুঁচি, ৫টা এলাচ, পরিমান মত সরষের তেল, স্বাদ মত লবন, পরিমান মত রান্নার জন্য গরম জল

প্রস্তুত প্রণালী: রান্নার শুরুতে প্যানে তেল গরম করতে দিন তার মধ্যে মেথি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। এবার সেই একই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, এলাচ, দারুচিনি ও লবণ দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ মশলাটা ভালোভাবে কষিয়ে নিন। মশলা একটু কষানো হয়ে গেলে মাংস ও গরম জল ঢেলে দিন।

এবার তার মধ্যে মাঝারি আঁচে রান্না করে মাংস ভালো করে সেদ্ধ করে নিন। মাংস ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর পাঁচ মিনিট আগে কাঁচালঙ্কা, লেবুপাতা কুচিয়ে ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল লেমন মটন কোরমা। এবার এই স্পেশাল দিনে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু লেমন মটন কোরমা।