বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কাঁঠাল বীজের ক্ষীর, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি

কাঁঠাল খেয়ে অনেকেই এর বীজ ফেলে দেন, আবার কেউ কেউ রেখে দেন তরকারি করার জন্য। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই কাঁঠালের বীজের খোসা ছাড়িয়ে তা ব্যবহার করা হয় তরকারিতে। তবে আজ রইল একটি ভিন্ন ধরনের কাঁঠাল বীজের রেসিপি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: কাঁঠাল বীজ ১০-১৫টি, গুড় ১০০ গ্রাম, নারকেলের দুধ ২০০ মিলি, ঘি ১ চা চামচ, কাজুবাদাম ১০টি, নারকেল কুচি ১ টেবিল চামচ ও এলাচ গুঁড়া ১ চিমটি।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে কাঁঠালের বীজের খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি সেদ্ধ করে নিন। এরপর সেগুলি বেটে পেস্ট করে নিন। তারপর সামান্য জলে গুড় মিশিয়ে কাঁঠালের বীজের পেস্ট তার মধ্যে দিয়ে দিন। এবার ৫ মিনিটের জন্য পেস্ট রেখে দিন। এরপর এর সাথে নারকেলের দুধ মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন তারপর নামিয়ে নিন।

এরপর ঘি গরম করে তাতে কাজুবাদাম ও নারকেলের টুকরো ভেজে নিন। এরপর সেগুলি কাঁঠালের বীজের ক্ষীরে ঢেলে দিন। সব শেষে এক চিমটি এলাচ গুঁড়া দিয়ে সব উপকরণ ক্ষীরের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল কাঁঠালের বীজের সুস্বাদু ক্ষীর। এখন ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এই ক্ষীর।