বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক চিকেন পকোড়া, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন, হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণমতো তেল, ধনে পাতা কুচি একমুঠো, ২টো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ২ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট, কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা, দেড় কাপ বেসন, চার চা চামচ চালের গুঁড়ো নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: রান্নার শুরু করার আগে মাংসের পিসগুলো ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন, লেবুর রস এবং লবণ দিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এবার এই পেস্ট দিয়ে চিকেন ম্যারিনেট করে নিন। তারপর প্রায় ৪০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন ম্যারিনেট হতে।

এখন ব্যাটার প্রস্তুত করে নিন। তার জন্য বেসন, চালের গুঁড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো এবং পরিমাণমতো জল একসাথে মিশিয়ে নিন। ব্যাটারটি যেন খুব বেশি পাতলা বা খুব বেশি ঘন না হয়। হয়ে গেলে এবার গ্যাসে প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে গরম করুন। 

তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো এক এক করে ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছাড়ুন। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজতে থাকুন। ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে কাসুন্দি বা সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন পকোড়া। এর সাথে শশা, পেঁয়াজ কেটে স্যালাড বানিয়ে নিন।