আজকের স্পেশাল রেসিপি আম কাতলা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন অসাধারণ এই মাছের রেসিপি। গরমে আম খেতে কার না ভালো লাগে। আসুন দেখে নেওয়া যাক এই সহজ রেসিপিটি-

প্রয়োজনীয় উপকরণ: কাতলা মাছ টুকরো ১০ টি, কাঁচা আমের পেস্ট ৫ টেবিল চামচ, সরষে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, ১ চা চামচ কালো জিরে, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো, পেঁয়াজ বাটা ৩ টেবিল চামচ, টমেটো বাটা ৩ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো স্বাদমতো, ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন, মিষ্টি স্বাদমতো ব্যাবহার করবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমেই কড়াইয়ে তেল গরম করে মাছগুলি হালকা একটু ভেজে তুলে রাখতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা, কালো জিরে ফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর এর মধ্যে একে একে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, রসুন বাটা এবং সমস্ত গুঁড়ো মশলা এবং সবার শেষে কাঁচা আমের পেস্ট দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভালো করে নাড়া চাড়া করে নিতে হবে। নুন, মিষ্টি স্বাদমতো দিতে হবে। মসলা কষানো হয়ে গেলে এরপরে মাছ দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। ১০ মিনিট রেখে ঢাকা খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন এই ‘আম কাতলা’।