আজকের স্পেশাল রেসিপি জাফরানী চিকেন, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: তেল ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম, আদা বাটা এক চা চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, জিরা বাটা এক চা চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা দুই চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, সাদা এলাচ ৪ টুকরো, দারুচিনি ৩ টুকরো, গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ, মালাই এক টেবিল চামচ, চিনি এক চা চামচ, গোলাপজলে ভেজানো জাফরান ২ চা চামচ নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে প্যানে তেল গরম করে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি বাদামি করে ভেজে নিন। এবার একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা, লবণ, কাজুবাদাম বাটা, সাদা এলাচ, দারুচিনি, গরম মসলার গুঁড়া মিশিয়ে হালকাভাবে নাড়তে থাকুন।
মসলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে মুরগির মাংস দিয়ে দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে মাংসের গায়ে মসলা লাগে। এরপর কিছুক্ষণ হালকা আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। কষানো হয়ে গেলে তারপর জল দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
ভালোভাবে মাংস সিদ্ধ হয়ে এলে মালাই, চিনি ও গোলাপজলে ভেজানো জাফরান দিয়ে একটু নেড়ে নিন। তারপর নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার এই জাফরানি মুরগি।