আজকের স্পেশাল রেসিপি পনির পাতুরি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

ইলিশ পাতুরি, ভেটকি পাতুরি এই ধরণের রেসিপি তো অনেকেই খেয়েছেন কিন্তু এবার শনিবারের মধ্যাহ্নভোজে সহজেই বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ খাবার পনির পাতুরি। রইল পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: পনির, সরষে বাটা, নারকেল বাটা, কাজু বাদাম বাটা, সরষের তেল, একটা টমেটো পুড়িয়ে নিয়ে বেটে নেওয়া, চেরা কাঁচা লঙ্কা, নুন, চিনি স্বাদমতো, কয়েকটা কলাপাতার টুকরো।

প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রের মধ্যে পনিরের টুকরোগুলো নিয়ে সমস্ত উপকরণ তার সাথে দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। কলাপাতা গুলি আগে থেকে একটু গরম করে নিতে হবে যাতে ফেটে না যায়। এবার একেকটি কলাপাতার টুকরো নিয়ে তার মধ্যে পনিরের মিশ্রনটিকে কলা পাতার উপরে ভালো করে দিয়ে অল্প সরষের তেল এবং একটা চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে সাজিয়ে কলাপাতা মুড়ে একটা সুতো দিয়ে বেঁধে রাখুন।

এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য সরষের তেল ব্রাশ করে নিয়ে এই বেঁধে রাখা কলাপাতা গুলি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। ঢাকা খুলে অন্য পিঠ দিয়ে দিতে হবে। আবারো ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এইভাবে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি হয়ে যাবে নিরামিষ পনির পাতুরি।