আজকের স্পেশাল রেসিপি নিরামিষ পনির কষা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

শনিবার অনেকেই বাড়িতে নিরামিষ খাবার খেয়ে থাকেন। তাই আজ বিশেষ করে আপনাদের জন্য এই রেসিপি। রোজকার খাবারের স্বাদ বদলাতে আজ বানিয়ে ফেলুন পনির কষা।

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৫০০ গ্রাম পনির, ক্যাপসিকাম বাটা ৩ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা বাটা ১ টেবিল চামচ, টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ, সাদা তেল ১ কাপ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, গোটা কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো, নুন মিষ্টি স্বাদ মত

প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমেই ছোট ছোট টুকরো এর আকারে পনিরগুলি কেটে নিন। এরপর একটি কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে তার মধ্যে আদা, ক্যাপসিকাম ও টমেটো বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভালোভাবে কষিয়ে নিন। যখন দেখবেন কষা হয়ে গেছে তার মধ্যে স্বাদমতো নুন এবং চিনি দিতে হবে। এরপর সেই মসলার মধ্যে একে একে হলুদ, লংকা, গোলমরিচের গুড়ো ও ধনেপাতা বাটা দিয়ে তার মধ্যে পনিরের টুকরো গুলিকে দিয়ে দিতে হবে।

দেওয়া হয় গেলে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে কিছুটা জল যোগ দিয়ে ১০ মিনিট মতো ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। ঠিক দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আবারও নাড়াচাড়া করে দেখে নিন যেন নীচে লেগে না যায়। এবার গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন পনিরের এই নিরামিষ পদ।