আজকের স্পেশাল রেসিপি মৌরালা মাছের বাটি চচ্চড়ি, কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
মৌরালা মাছ আমাদের কাছে খুবই পরিচিত। মৌরালা মাছ ভাজা, মৌরালা মাছের ঝাল ইত্যাদি আমরা খেয়েই থাকি। তবে আজ রইলো এই মাছের সুস্বাদু একটি পদ এর রেসিপি। চলুন তবে মৌরালা মাছের বাটি চচ্চড়ি এর সহজ রেসিপিটি দেখে নেওয়া যাক-
মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি করতে যা যা লাগবে - ১৫০ গ্রাম মৌরলা মাছ, ১ টি বড় আলু সরু করে কাটা, ১ টি বড় পেঁয়াজ কুচি, ৬০ গ্রাম সর্ষের তেল, ৫ টি চেরা কাঁচালঙ্কা, সামান্য কালোজিরে, ২৫ গ্রাম নারকেল কোরা, কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনেপাতা, প্রয়োজন মতো হলুদ গুঁড়ো, নুন ও চিনি।
এবার দেখে নিন মোরোলা মাছের বাটি চচ্চড়ি কিভাবে রান্না করবেন - প্রথমে মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর তেল গরম করে মাছগুলো ভেজে নিন। মাছ ভেজে তুলে নেওয়ার পর কি করে কাটা আলুগুলিও ভেজে রাখুন। এরপর আরও সামান্য তেল দিয়ে কাঁচালঙ্কা ও কালোজিরে ফোন দিন। তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন।
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে তাতে স্বাদমতো নুন, হলুদ দিয়ে দিন। এরপর ২ কাপ মতো জল দিয়ে আঁচ কমিয়ে রাখুন কিছুক্ষণ। এরপর গ্রেভি গাঢ় হলে তাতে ভাজা মাছ ও আলু গুলি দিয়ে দিন। এগুলি কিছুক্ষণ রান্নার পর নারকেল কোরা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে দিন। তাহলে রেডি মৌরলা মাছের বাটি চচ্চড়ি।