আজকের স্পেশাল রেসিপি রেস্তোরাঁ স্টাইলে ডিমের মালাইকারি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
ডিম খেতে অনেকেই আবার একটু বেশিই ভালোবেসে থাকে। আর এই রেসিপি শুনে তাদের তো জিভে জল আসার জোগাড় হবে। ডিম এমনি তেই হাই প্রোটিন যুক্ত খাবার। তাই ডিম সকলেরই খাওয়া প্রয়োজন। আর দেরি না করে চটজলদি দেখে নিন ডিমের মালাইকারি তৈরির সহজ রেসিপি-
ডিমের মালাইকারি তৈরি করতে যা যা লাগবে - সিদ্ধ ডিম ২ টো, ঘি ১৫ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ১০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ৫ গ্রাম, টোম্যাটো বাটা ১০ গ্রাম, গরমমশলা বাটা ৫ গ্রাম , কাজু বাটা ৫ গ্রাম, চারমগজ বাটা ৫ গ্রাম, নারকেলের দুধ ২৫ গ্রাম, হলুদগুঁড়ো ও লাল লঙ্কার গুঁড়ো সামান্য পরিমাণ। ছোটো এলাচের গুঁড়ো ১ গ্রাম, চিনি ও নুন স্বাদ অনুযায়ী।
এবার দেখে নিন কিভাবে তৈরি করবেন রেস্তোরাঁ স্টাইলে ডিমের মালাইকারি - প্রথমে কড়াই এ ঘি গরম করে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে দিন। তারপর একটু ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিন। এরপর টোম্যাটো বাটা, কাজু-চারমগজ বাটা, সামান্য হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো ( যেমন ঝাল খেতে পারবেন সেই পরিমাণ লঙ্কা গুঁড়ো দিন) দিয়ে কষতে থাকুন।
মশলা কষা হয়ে এলে স্বাদ অনুযায়ী চিনি, নুন ও নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। এরপর এটি ফুটতে শুরু করলে সিদ্ধ করা খোসা ছড়ানো ডিম দিয়ে দিতে হবে। এবং সব শেষে গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তাহলেই রেডি হয়ে যাবে ডিমের মালাইকারি। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু খাবার।