আজকের স্পেশাল তন্দুরি চিকেন রেসিপি, কিভাবে বানাবেন, দেখে নিন সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ৬ টি চিকেনের লেগের অংশ, ৫ চা চামচ টক দই, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়া, ১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো, ১/২ চা চামচ পেপরিকা পাউডার, ১/২ চা চামচ তন্দুরি মশলা, ১ চা চামচ আদা রসুন বাটা, ১ চা চামচ মাখন, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, নুন পরিমামতো, কাঠকয়লা।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে চিকেনের সব টুকরোগুলো নিন তার মধ্যে ছুরি দিয়ে গা গুলো চিরে নিতে হবে। এরপর একটি পাত্রে চিকেনটা নিয়ে তাতে একে একে টক দই, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, পেপরিকা পাউডার, তন্দুরি মশলা, আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে ১ ঘন্টা মতো ফ্রিজে রেখে দিন।
এরপর গ্যাস অন করে একটা ফ্রাইং প্যান নিয়ে তাতে অল্প সাদা তেল ও মাখন দিয়ে গরম করে তার মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ৫ মিনিট মতো। কিছুক্ষণ পর পর চিকেনের সব টুকরোগুলো ধীরে ধীরে উল্টে দিতে হবে। প্রথমে কম আঁচে রান্না করতে হবে। পরে মাঝারি আঁচে ধীরে ধীরে বেশ কিছুক্ষণ রান্না করুন, রং পরিবর্তন হয়ে সেদ্ধ হয়ে আসবে।
শেষে চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঠকয়লা পুড়িয়ে একটা ছোট বাটিতে নিয়ে গরম কাঠকয়লার ওপর সাদা তেল দিয়েই সাথে সাথে ফ্রাইং প্যানটি ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রাখতে হবে। সবশেষে চিকেন তন্দুরি নামিয়ে প্লেটে সাজিয়ে ওপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে স্যালাড দিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম গরম চিকেন তন্দুরি।