আজকের স্পেশাল রেসিপি সয়াবিন কষা, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: সয়াবিন ১ গ্রাম, নুন সাধ মতো, আদা রসুন বাটা ২ চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ, হলুদ গুঁড়া হাফ চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো হাফ চামচ, তেজ পাতা ২-৩ টা, ধনে গুঁড়া ১ চামচ, সরিসার তেল পরিমাণ মতো, পিয়াজ ২ পিস, টমেটো 2 পিস
প্রস্তুত প্রনালী: একটি বাটিতে সয়াবিন গুলো নিয়ে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর সয়াবিন গুলো দুই হাত দিয়ে চেপে জল বের করে নিতে হবে। এবং ছুঁড়ি দিয়ে কেটে দু টুকরো করতে হবে। এবার একটি বাটিতে সয়াবিন গুলো নিয়ে হলুদ গুঁড়া, নুন,আদা রসুন বাটা,কাঁচা লঙ্কা বাটা ও একটু তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন।
এগুলি এবার হালকা আচে ভালো করে ভেজে নিন। এবার একটা কড়াই তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা ও রসুন কুচি দিন। রসুন কুচি লাল হলে পিয়াজ কুচি দিন। একটু ভাজা করে তার মধ্যে টমেটো দিন। কিছুক্ষন ভাজার পর তার মধ্যে হলুদ গুড়া, ধনে গুঁড়া ও লঙ্কা গুঁড়ো দিন।
এবার ১-২ মিনিট ভাজার পর তার মধ্যে সয়াবিনগুলো দিয়ে দিন। এবার সব কিছু একসাথে ভালো করে ভাজুন ৫-৬ মিনিট ধরে। ৫ মিনিট পর ২ থেকে ৩ কাপ জল দিয়ে হালকা আঁচে বসিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট পর তৈরি হয়ে যাবে এই সুস্বাদু সয়াবিন কষা।