আজকের স্পেশাল সর্ষে চিংড়ি পোলাও রেসিপি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
শর্ষে চিংড়ি বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: বাগদা চিংড়ি আধা কেজি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, শর্ষেবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ৪-৫টা, লবণ স্বাদমতো, তেল প্রয়োজনমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রণালি: সসপ্যানে তেল দিতে হবে। তাতে পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে চিংড়ি মাছ ভাজতে হবে। শর্ষেবাটা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভেজে তুলে রাখুন।
পোলাও বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ: পোলাওর চাল আধা কেজি, পেঁয়াজকুচি আধা কাপ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ৪টি, লবঙ্গ ৪-৫টি, আস্ত কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, তেজপাতা ২টি, লবণ স্বাদমতো, শর্ষের তেল প্রয়োজনমতো।
প্রস্তুত প্রণালি: চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এবার সমপরিমাণ তেলে গরমমসলা, কাঁচা মরিচ, তেজপাতা ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। তারপর ৩-৪ কাপ গরম জল ও লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন যেন চালের সব দিকে সমান তাপ পায়।
প্রথম পাঁচ মিনিট মাঝারি এবং তারপর ১৫ মিনিট মৃদু আঁচে ঢাকনা দিয়ে দমে রাখুন। ঢাকনা খুলে ভাজা চিংড়ি মাছ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন। নামিয়ে সালাড এর সাথে পরিবেশন করুন চিংড়ি পোলাও।