আজকের স্পেশাল রেসিপি তেতুলের রসে রূপচাঁদা মাছ, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
মাছের নানান রেসিপি আমরা প্রায়ই দিয়ে থাকি। সেই সকল একঘেয়েমি স্বাদ কাটাতে এবার নিয়ে চলে এসেছি রূপচাঁদা মাছের এক অনন্য রেসিপি দিয়ে। তেতুলের রসে বানিয়ে ফেলুন রূপচাঁদা। খেতেও হয় খুবই সুস্বাদু। কিভাবে সহজেই বানাবেন দেখে নিন-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ পরিমাণমতো তেল, এক কাপ তেঁতুল গোলা জল। ১/৪ কাপ ফিশ সস, এক চা চামচ অয়েস্টার সস, আধা চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, আধা চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা, সামান্য লবণ, সামান্য হলুদ, এক টেবিল চামচ আখের গুড়, কয়েক পিস রূপচাঁদা মাছ। আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী মাছের পরিমাণ বাড়ালে সেই অনুপাতে বাকি জিনিস গুলিও নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রণালিঃ দুটো স্টেপ এ এই রান্নাটি আপনারা করে নেবেন। একটি পাত্রে সস তৈরি হবে অন্যটিতে মাছ ভেজে নেওয়া হবে। এর জন্য প্রথমেই সসপ্যান ও ফ্রাইপ্যানে পরিমাণ মতো তেল দিন। এবার সসপ্যানে সস টা তৈরি করে নেওয়ার জন্য তেঁতুলের জলটা দিয়ে দিন তারপর ফিশ সস, অয়েস্টার সস, লাল মরিচের গুঁড়ো, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো, কাঁচামরিচ বাটা, লবণ, হলুদ ও অল্প একটু আখের গুড় দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন ও কিছুক্ষন গরম করে সস তৈরি করে নিন।
অন্যদিকে মাছগুলি আমাদের ভেজে নিতে হবে তাই ফ্রাইপ্যানে তেল গরম হতে দিন। হয়ে গেলে রূপচাঁদা মাছগুলো তার মধ্যে দিয়ে ভালোভাবে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন আর তার উপরে সস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিপ ফ্রাইড রূপচাঁদা উইথ সস। এ রেসিপিটি আপনারা খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন। কিন্তু আপনারা যদি রূপচাঁদ মাছ পছন্দ না করেন বা অন্য কোনও মাছ দিয়ে এই রেসিপি ট্রাই করতে চান তাও পারেন। আপনাদের পছন্দমতো মাছ নিয়েই বানিয়ে ফেলুন এটি।