আজকের স্পেশাল রেসিপি বেসনের গাট্টা মাঞ্চুরিয়ান, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
আমরা নানা ধরনের মঞ্চুরিয়ান খেয়েই থাকি। যেমন ভেজ মঞ্চুরিয়ান, চিকেন মঞ্চুরিয়ান ইত্যাদি। তবে আজ রইলো মঞ্চুরিয়ান এর আরো একটি পদ বেসনের গাট্টা মাঞ্চুরিয়ান। তবে এই সুস্বাদু পদ কিভাবে তৈরি করবেন? একনজরে দেখে নিন রেসিপি-
বেসনের গাট্টা মাঞ্চুরিয়ান তৈরি করতে যা যা লাগবে - মাঞ্চুরিয়ান এর জন্য লাগবে : ২ টো সবুজ পেঁয়াজ কুচি, ১টা সাদা পেঁয়াজ কুচি, ১টা ক্যাপসিকাম কুচি, ১টা গাজর কুচি, ১ কাপ বাঁধাকপি কুচি, ১ বড়ো চামচ সোয়া সস, ১ বড়ো চামচ চিলি সস, ১ বড়ো চামচ তেল, ১/২ প্যাকেট চিলি চিকেন মশলা।
এবার গাট্টার জন্য কি কি লাগবে দেখুন : ১ কাপ বেসন, ২ চিমটে খাবার সোডা, ১ বড়ো চামচ আদা-রসুন পেস্ট, ১টা কাঁচা লঙ্কা কুচি, ১ ছোটো চামচ হলুদগুঁড়ো, পরিমাণমতো নুন।
বেসনের গাট্টা মাঞ্চুরিয়ান কিভাবে তৈরি করবেন দেখে নিন - প্রথমে গাট্টা তৈরীর জন্য যে সব উপকরণ রয়েছে সেগুলি সামান্য পরিমাণ জলে ভালো করে মেখে নিন। এবার ছোট গোল গোল বল তৈরি করে ফুটন্ত জলের দিয়ে দিন। গাট্টা গুলি শক্ত হয়ে এলে জল থেকে তুলে জল ঝরিয়ে নিন।
অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম করুন। এবার তাতে গড়াগড়ি ভেজে তুলে নিন। বাকি তেলে সবজিগুলো ভেজে নিন। তারপর তাতে মসলা দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। এবার তার মধ্যে ভেজে রাখা গাট্টাগুলি দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করুন গাট্টাগুলি গ্রেবির সাথে ভালোভাবে মিশে গেলে নামিয়ে নিন।