বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক নিমকি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ময়দা – ১ কাপ, সুজি – ১/৪ কাপ, ঘি – ২ টে. চামচ, কালিজিরা – ১/২ চা.চামচ, তেল – পরিমাণমতো (ডুবো তেলে ভাজতে হবে), লবন – সামান্য, কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টে. চামচ, ঘি – ৩ টে. চামচ।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে একটা বাটিতে ময়দা, সুজি, কালিজিরা আর লবন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে, তারপর ২ টে. চামচ ঘি দিয়ে মিশিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে ডো বানিয়ে নিন। এবার ডো গুলো একটা বাটিতে ৩০/৩৫ মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে।
তারপর ছোট একটা বাটিতে ঘি আর কর্নফ্লাওয়ার মিলিয়ে পেস্টের মতো বানিয়ে নিতে হবে। এবার ওই ডো গুলো দিয়ে পাতলা করে ৩ টা রুটি বানিয়ে নিন। তারপর প্রথম রুটি দিয়ে উপরে কর্নফ্লাওয়ারের পেস্ট ছড়িয়ে দিন। তারপর আকেরটা রুটি দিয়ে ঠিক একই ভাবে কর্নফ্লাওয়ারের পেস্ট দিয়ে দিতে হবে, এখন আবার শেষ রুটি দিয়ে ঠিক আগের মতো করে দিন।
এবার ৩ টা রুটি একসাথে টাইট রোল করে এক ইঞ্চির মতো করে কেটে নিতে হবে। এখন একটা করে পিস নিয়ে হাতে একটু চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা করে ছোট ছোট পুরির মতো বেলে নিন। তারপর ডুবো তেলে সময় নিয়ে মিডিয়াম আঁচে গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।