বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু মরিচ পাঁঠার মাংস, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: পাঁঠার মাংস - ১ কেজি, মাঝারি মাপের পেঁয়াজ - ৫টা, মাংসের স্টক - ১ কাপ, টক দই - ২৫০ গ্রাম, টমেটো বাটা - হাফ কাপ, গোলমরিচ বাটা - ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ, এলাচ - ৩-৪টে, দারুচিনি - ১টি স্টিক, আলু - ৫টা, নুন - স্বাদমতো, চিনি স্বাদ মতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কুঁচি নিন। এবার রসুন কুচি করে নিন। এবার পাঁঠার মাংস ভালো করে ধুয়ে তা সেদ্ধ করে নিন। ঠান্ডা হয়ে গেলে এবার তা নুন মাখিয়ে রাখুন। আর আলু গোল গোল করে কেটে তা ভেজে তুলে রাখুন। অন্য দিকে, কড়াইয়ে সরষের তেল গরম হলে তার মধ্যে দারুচিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন।
তারপর কয়েক টুকরো এলাচ দিন। এবার রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। এর মধ্যে দিয়ে দিন গোটা পেঁয়াজ। স্বাদমতো নুন দিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার পরিমাণ মতো চিনি, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো বাটা, গোলমরিচ বাটা ও ফেটিয়ে রাখা টক দই দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ভালো করে কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা আলু ও মাংসের স্টক দিন। এবার সেদ্ধ করা মাংস দিয়ে দিন। বেশ কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। আঁচ মাঝারি রেখে ভালোভাবে ফোটান। হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। ব্যাস তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে মরিচ মাংস।