আজকের স্পেশাল রেসিপি মৌরলা মাছের চচ্চড়ি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: ২৫০ গ্রাম মাঝারি মাপের মৌরলা মাছ, আধ চা চামচ আদা বাটা, আধ চা চামচ জিরে বাটা, আধ চা চামচ ধনে বাটা, পরিমাণ মতো সর্ষের তেল, এক চা চামচ পেঁয়াজ বাটা আর ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি, পাঁচটি চেরা কাঁচা লঙ্কা, স্বাদ মতো নুন, দু’টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি নিয়ে নেবেন।

প্রস্তুত প্রনালী: আগে থেকে মাছ ভেজে রাখার দরকার নেই। এই রান্নায় কাঁচা মাছ ব্যবহার করতে পারেন। প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে সব মশলা এবং চেরা কাঁচা লঙ্কা মিশিয়ে কষাতে থাকুন। মিনিট ৫ কষানোর পর সামান্য জল দিয়ে ফের কষাতে থাকুন। কষানো মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে মাছগুলি দিয়ে, হালকা নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে রাখুন।

এবার মিনিট ৫-৬ পর ঢাকা খুলে কড়াইতে আরও আধ কাপ জল দিয়ে, পেঁয়াজকুচি মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। মিনিট পনেরো পর ঢাকা খুলে উপর থেকে সর্ষের তেল আর ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই সুস্বাদু পদটি।