আজকের স্পেশাল রেসিপি লটে মাছের চপ, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: লটে মাছ (২৫০ গ্রাম), আদা-রসুন বাটা (২ চা চামচ), ভিনেগার (১ চা চামচ), হলুদের গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), লঙ্কার গুঁড়ো (১ চা চামচ), বেসন (৪ টেবিল চামচ), চালের গুঁড়ো (২ টবিল চামচ), নুন (১ চা চামচ), কালোজিরে (১/২ চা চামচ), চাট মশলা (১/২ চা চামচ), সাদা তেল (ভাজার জন্য) প্রয়োজনমতো নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে লটে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার তার মধ্যে পরিমাণমতো নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, হলুদ, ভিনেগার মাখিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫-২০ মিনিট। তারপর মাছের গায়ে আদা-রসুন মাটা মাখিয়ে নিন।
একটা বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়া, নুন, কালোজিরা, হলুদের গুঁড়ো দিয়ে একটা ব্যাটার বানিয়ে নিন। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তারপর মাছগুলো ব্যাটারে চুবিয়ে নিয়ে তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিন।
ভাজার সময় আঁচ মাঝারি রাখবেন। নয়তো লটে মাছের চপের বাইরেটা ভাজা হলেও ভিতরে কাঁচা থাকবে। ভাজা হয়ে হালকা সোনালি রং হয়ে গেলে কিচেন টিস্যু দিয়ে গায়ের অতিরিক্ত তেল ছেঁকে নিয়ে সস আর স্যালাডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।