বানিয়ে ফেলুন ফুলকপির এই সুস্বাদু রেসিপি ,কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: বড়মাপের ফুলকপি একটি, আলু কয়েক টুকরো, মটরশুটি- এক কাপ, এলাচ- ৩ টে, তেজপাতা- ২ টো, সাদা জিরে- ১ চামচ, আদা বাটা- ১ চামচ, জিরে গুঁড়ো- ২ চামচ, হলুদ গুঁড়ো – ১ চামচ, লঙ্কা বাটা- প্রয়োজনমতো, গোটা গরম মশলা, নুন- প্রয়োজন মতো নেবেন, সরষের তেল প্রয়োজন অনুসারে নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে আলুগুলোকে বড়ো সাইজ করে কেটে নিন। তারপর আলু, ফুলকপি ও মটরশুটি নুন জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে আলু, ফুলকপির গায়ে হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন।
এরপর মটরশুঁটি গুলো একটু সেদ্ধ করে নিন। আলু ও ফুলকপি ভাজা হয়ে গেলে সেই তেলেই এলাচ, সাদা জিরে, গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। একটি পাত্রে অল্প গরম জলে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো মিশিয়ে গুলে রেখে দিন। ফোড়ন দেওয়া তেলে ওই গুলে রাখা মিশ্রণ মিশিয়ে দিন।
এবার এক চামচ টমেটো সস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তেল ছেড়ে এলে ভাজা আলু ও সেদ্ধ করা ফুলকপি দিয়ে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে এরপর কতটা ঝোল আপনার প্রয়োজন, সেই বুঝে জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঝোল ঘন হয়ে এলে গরম মশলা যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।