আজকের স্পেশাল রেসিপি দই ভেন্ডি, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি
প্রয়োজনীয় উপকরণ: দেড় কাপ টক দই, ১ চা চামচ গোটা জিরা, ১ চা চামচ কাসৌরি মেথি, একটা তেজপাতা, ২টো এলাচ, একটা বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি, ১ চা চামচ আদা-রসুন পেস্ট, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, আধা চা চামচ জিরে গুঁড়ো, আধা চা চামচ গরম মশলা নিয়ে নেবেন।
প্রস্তুত প্রনালী: প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে কেটে রাখা ঢেঁড়সগুলি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। কড়াইতে আরও একটু তেল দিয়ে গোটা জিরা, কাসৌরি মেথি, তেজ পাতা, এলাচ দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এর পর পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন পেস্ট দিয়ে ভেজে নিন কিছুক্ষণ। এবার হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা দিয়ে ভাল করে কষান।
মশলা ভালোভাবে কষানো হয়ে গেলে এতে দিয়ে দিন ফেটানো টক দই। সব উপকরণ ভাল ভাবে মেশান কিছুক্ষণ। এর পর ভাজা ভেন্ডিগুলো আর স্বাদমতো নুন দিয়ে ঢাকা দিন পাঁচ মিনিটের জন্য। তারপর ঢাকনা খুলে গরম মশলা, ধনে পাতা কুচি মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি দই ভেন্ডি। রুটি অথবা পরোটার সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।