বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক মালাবাড়ি ডাল বড়া, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ রেসিপি
সন্ধ্যা বেলার হালকা খিদে মেটাতে বা মুখরোচক কিছু খাবার খেতে চাইলে এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন। সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু, মুখরোচক এই রেসিপিটি বানিয়ে ফেলুন সহজেই। রইল পদ্ধতি-
প্রয়োজনীয় উপকরণ: ১ কাপ অড়হর ডাল, মিহি করে কুচনো আদা, ৩টে শুকনো লাল লঙ্কা, ১২ টি ছাঁচি পেঁয়াজ, কয়েকটা কারি পাতা, স্বাদ অনুযায়ী নুন, ভাজার জন্য তেল নিয়ে নেবেন পরিমাণমতো।
প্রস্তুত প্রনালী: রেসিপিটি শুরু করার আগে ডালটা খুব ভালো করে ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা। ভালোভাবে ভিজে গেল তারপর জল থেকে ছেঁকে তুলে রাখুন একটি পাত্রে। এবার মিক্সিতে দিয়ে বেটে নিন, খুব মিহি করে বাটার দরকার নেই, কচকচে ভাব থাকা দরকার। হালকা ভাবে বাটলেই হবে। এরপর আদা, লাল লঙ্কা, কারি পাতা, ছাঁচি পেঁয়াজটা মিহি করে কুচিয়ে নিন প্রথমে, তার পর নুন দিয়ে থেঁতো করে নিন।
এখন ডাল বাটার মিশ্রণে এই মশলাটা মিশিয়ে নিয়ে পাতি লেবুর সাইজ়ের ছোট ছোট বল বানিয়ে নিতে পারেন বা পকোড়ার আকারেও ভাজতে পারেন। বা দুই হাতের মাঝে রেখে পছন্দমতো আকার দিন। এখন গভীর একটা পাত্রে তেল গরম করে নিন, বড়াগুলো এবার এই ফুটন্ত ডুবো তেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে তুলুন সোনালি করে।