আজকের স্পেশাল রেসিপি চিংড়ি পোলাও, কিভাবে বানাবেন? রইল সহজ পদ্ধতি

প্রয়োজনীয় উপকরণ: চিংড়ি মাছ (হাফ কেজি), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), সরষে বাটা (১ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৪ থেকে ৫টি), নুন (স্বাদমতো), পোওলাও তৈরির চাল (হাফ কেজি), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), দারুচিনি (দু টুকরো), এলাচ (৪টে), লবঙ্গ (৪-৫ টি), তেজপাতা (২টি)

প্রস্তুত প্রনালী: পোলাও তৈরির জন্য প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম হলে তাতে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভেজে নিন।

এর থেকে কিছুটা পেঁয়াজ ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইয়ে আরও কিছুটা তেল দিয়ে তা গরম হলে তাতে কাঁচা লঙ্কা, তেজপাতা, দারুচিনি, আদা বাটা, এলাচ দিয়ে নেড়ে নিন। প্রয়োজন হলে হলুদ দিতে পারেন। এবার এর মধ্যে দিয়ে দিন চাল। তারপর ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিন। স্বাদমতো নুন ও চিনি দিয়ে দিন এর মধ্যে। এবার ৩ থেকে ৪ কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। সেদ্ধ হতে গেলে ঢাকা খুলে তাতে চিংড়ি মাছ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। এবার ওপর থেকে ভেজে রাখা পেঁয়াজ ও ধনেপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু চিংড়ি পোলাও।